Mi Investigación Social: La Entomofagia (El Consumo de Insectos)
El Objetivo: Explorar el consumo de insectos en México, y si tiene el mismo estigma que en Europa Los Antecedentes en Mexico Se practica en el territorio mexicano desde la época prehispánica En Mexico a pesar de la falta de mecanismos de recolección y comercialización; a base de grandes esfuerzos pequeñas empresas familiares los envasan y exportan principalmente a Europa y Estados Unidos. https://www.clubplaneta.com.mx/cocina/consumo_de_insectos_en_mexico.htm En México esta costumbre se ha registrado desde antes de la llegada de los conquistadores, con el sabio aprovechamiento que los nativos hacían de estas especies animales Los indigenas y campesinos son los grupos poblacionales que realizan un alto consumo de insectos Gonzalez,F, V. & Contreras, A. (2009). ‘La Entomofagia en Mexico: Algunos aspectos culturales.’ El Periplo Sustentable. p. 57 - 83. El Caso de Europa Hay hasta 2.000 especies comestibles conocidas de insectos que act...