Mi Investigación Social: La Entomofagia (El Consumo de Insectos)

El Objetivo: Explorar el consumo de insectos en México, y si tiene el mismo estigma que en Europa

Los Antecedentes en Mexico

Se practica en el territorio mexicano desde la época prehispánica
En Mexico a pesar de la falta de mecanismos de recolección y comercialización; a base de grandes esfuerzos pequeñas empresas familiares los envasan y exportan principalmente a Europa y Estados Unidos.
https://www.clubplaneta.com.mx/cocina/consumo_de_insectos_en_mexico.htm
En México esta costumbre se ha registrado desde antes de la llegada de los conquistadores, con el sabio aprovechamiento que los nativos hacían de estas especies animales
Los indigenas y campesinos son los grupos poblacionales que realizan un alto consumo de insectos
Gonzalez,F, V. & Contreras, A. (2009). ‘La Entomofagia en Mexico: Algunos aspectos culturales.’ El Periplo Sustentable. p. 57 - 83.

El Caso de Europa

Hay hasta 2.000 especies comestibles conocidas de insectos que actualmente son consumidas por 2 mil millones de personas en todo el mundo; una cuarta parte de la población mundial (BBC Newsround, 2018).
El consumo de los insectos ha sido normalizado en muchas regiones del mundo, por ejemplo Asia y Mexico. (Dobermann et al, 2017).
Sin embargo, todavía no ha proliferado en regiones como Europa.

… Por qué?

Las normas sociales
Las actitudes culturales
Estigma causado por programas de televisión que presentan a los insectos como repugnantes, por ejemplo uno que se llama “i’m a celebrity get me out of here”, la gente tiene que hacer retos o atrevimientos (?) e.g. comer un insecto. Son presentados como malos alternativos.
Se consideran como innecesario porque podemos obtener nuestra proteína en carne

Entonces quiero investigar si las mismas ideas y actitudes existen en Mexico aunque ya se comen los insectos.

La metodología

Entrevistas con Cesar, Sofía, Cani, Joel, Diego ...

Ejemplos de preguntas que voy a preguntar ..

Mi Biografía